Nunca antes había visto tanta naranja sanguina en el mercado, es más dulce que la tradicional y además tiene un color realmente bonito. Resulta perfecta para acompañar ensaladas, para hacer llamativos zumos o para bizcochos como este.

Los bizcochos con cítricos y semillas de amapola me encantan, combinan a la perfección la jugosidad que aporta la fruta con el crujiente que aportan las semillas, además de los multiples beneficios que aportan a la salud. Son fuente de minerales y de aceites grasos saludables.

Las semillas de amapola son muy sencillas de incorporar a la dieta, no sólo en bizcochos como este, si no que también podéis incorporarlas en el yogur, la ensalada o como topping en una crema de verduras.

Este es un bizcocho perfecto para disfrutar durante varios días, se mantienen perfectamente gracias a la jugosidad de la naranja y la protección que aporta el glaseado, este hace que la corteza no se reseque y se mantenga la miga suave y llena de sabor.

Bizcocho de naranjas sanguinas y amapola

Receta de bizcocho de sanguinas y amapola

-Para el bizcocho

45 g semillas de amapola

190 ml de leche

200 g de mantequilla

175 g de azúcar

300 g de harina

1 cdta. de levadura

1 cdta. de sal

3 huevos

125 ml de zumo de naranja sanguina

ralladura de 1 naranja sanguina

Precalentar el horno a 160ºC.

Preparar con spray antiadherente (ver aquí) o con mantequilla y harina, un molde de cake rectangular de unos 25 cm de largo como este.

Mezclar las semillas de amapola y la leche en un bol. Reservar.

Mezclar la levadura con la harina y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar con unas varillas hasta que obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos 1 a 1 y mezclar bien.

Añadir la mitad de la mezcla de la harina y seguir batiendo.

Añadir el zumo y batir hasta que esté totalmente integrado.

Verter el resto de la harina y batir muy bien.

Añadir la leche con las semillas de amapola y batir muy bien hasta que esté totalmente integrada.

Por último, añadir la ralladura de naranja y mezclar con una espátula.

Verter en el molde y hornear durante unos 60 minutos, sacar del horno y dejar que enfríe.

-Para el glaseado

200 g de azúcar glas

100 ml de zumo de naranja sanguina

Mezclar el azúcar con el zumo con unas varillas hasta que no tengas grumos. Verter sobre el bizcocho y decorar con unas rodajas de naranja.

Algunos apuntes

Si os gusta la repostería o la cocina, cosa que imagino si habéis llegado hasta aquí, debéis tener un rallador de cítricos, realmente hay mucha diferencia entre usar uno normal y el específico, ahora en EnJuliana tenemos una nueva versión, también de Microplane, por menos de 10 euros, es más pequeño y tiene depósito, ya no hay excusa para no tenerlo. Aquí os dejo el enlace al rallador de cítricos (aquí).
El exprimidor de zumos de cristal es de My Pretty Table, lo uso a diario y me resulta muy práctico al tener la jarra, ya que directamente me la llevo a la mesa, podéis verlo aquí.