Una vez pasado el puente de Diciembre ya estamos «oficialmente» en Navidad, así que hay que ponerse las pilas!! Y empezamos!!
Un bizcocho muy típico navideño inglés, se ha convertido en uno de los favoritos para desayunar en mi casa, si acudís a cualquier supermercado inglés en esta época estará lleno a rebosar de ellos: el fruit cake.
Tiene muchas ventajas: su larga conservación , se puede cubrir con glaseado, mazapán o fondant para decorar, puedes poner las frutas que más te gusten y con el licor pasa igual.
En Inglaterra, tradicionalmente, en las bodas se hace el último piso de fruit cake cubierto con mazapán, y este, se guarda para la celebración del nacimiento del primer hijo. Dicen que lo puso de moda la Reina Victoria, que demostraba su moderación al degustar los fruit cakes un año después de haber sido horneados!
Encontrareis mil recetas sobre este bizcocho, para mí, la mejor hasta ahora la de Patricia Arribalzaga de Cakes Haute Couture, no solo es una artista en el diseño de pasteles sino que sus bizcochos realmente están riquísimos, si teneis oportunidad, visitad su web: Cakes Haute Couture. Los cursos son impresionantes de verdad, no paras de aprender!
Yo he ido modificando un poco la receta por los gustos de mi familia, os invito a probarla y a tener la vuestra propia!
Ingredientes:
420 cc de agua
375 g de azúcar
180 g de mantequilla
300 g de fruta deshidratada (pasas, orejones, arándanos desecados, frutos rojos desecados, higos desecados, ciruelas pasas,..)
100 g de nueces
100 g de almendras laminadas
100 cc de zumo de naranja
3 huevos batidos
Ralladura de naranja
375 g de harina
1 cucharadita de levadura
Ron
Elaboración
*Un par de días antes: macerar la fruta en ron durante un par de días antes (yo he llegado a dejarla macerar durante una semana)
*En una olla poner el agua, azúcar, mantequilla, la fruta y hervir durante unos 20 minutos. Batir los huevos y reservar. Mezclar en un bol el contenido de la olla con las nueces, almendras, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y los huevos batidos. Agregar la harina tamizada y mezclar.
Llevar la mezcla a un bol y hornear a unos 180º durante una hora (como siempre depende del horno)
Yo aún estoy intentando reservar uno para Navidad..pero es imposible!! Se lo comen antes!!
Que lo disfruteis!!
Estos los preparé para que mi padre los regalara, los hice directamente en los moldes de plumcake de Vestli House, son ideales para regalar nuestros propios bizcochos! Un regalo muy original para estas fiestas.
Comentarios
Tags: Bizcochos
10 Comments
Bonita tradición. Cualquier excusa es buena para comer un dulce.
Besos.
Qué rico! Madre mia, un año después de hornearlo! jeje
Bs!
Me parece impresionante la receta! tiene una pinta buenisima, pero te pregunto… el agua que pones a hervir con las demas cosas luego la mezclas con el resto de los ingredientes no? es que nunca he preparado un bizcocho asi…
Gracias
Niña, menuda pinta que tiene este cake! seguro que está riquísimo! Y el molde para presentarlo la mar de mono.
Espero poder visitar tu tienda cuando vaya a Málaga, tengo ganas de conocerte!
besos
Que receta es increíblemente buena, sólo con ver la foto me lo comía.
Besosss
QUE BONITO…. SE HUELE DESDE AQUI…
UNE PRESENTACION DE CINE.
BESOS
Guapasssss!! Muchas gracias a todas!!
**Marymary, se mezcla todo..incluido el agua!!
**Marta ojala tengas tiempo, que yo también tengo muuuuchas ganas, sino tendremos que quedar en Barcelona!!
Bea, que no te había comentado nada de tu receta…parece buenísima y en esos moldes….de lujo!!!!
ESpero que nos volvamos a ver pronto …todo el mundo quiere más…
Un saludo, Begoña
Holaa guapaaa¡¡¡¡ bueno pues ya estoy viendo esta maravilla, que le tenías ganas, me encanta todo lo que lleva y el toque de zumo de naranja me gusta mucho, debe de estar para no parar, no me extraña que en tu casa no dure nada de nada …
Primera pregunta: el agua que pones en la olla, se la añades toda a la masa??, o escurres la fruta.
bueno ya me dices, que hoy pongo la fruta a macerar, así que tienes dos días, jajajja.
Besotes guapa.
Esto es presión..le añades todo incluido el agua!
Ya me contarás!!
Besitossss