En el libro Pastelería Argentina, tradicional y moderna, encontrarás en un sólo volumen los platos favoritos de los amantes de la repostería argentina.

La simplicidad y la calidad de las 85 recetas que componen este libro revelan el oficio de una pastelera de primer nivel como Silvia Barredo, así recobrarás sabores de la infancia y recrearás con fidelidad el placer de los distintos postres y golosinas que se consumen en Argentina.

No faltan clásicos regionales como las colaciones, los huevos quimbo y la torta «Balcarce» o costera. Los alfajores los conocerás en tres versiones, las más populares: cordobeses, marplatenses y de maicena.

Barredo también recrea postres básicos con técnicas y detalles modernoes, como la torta Rogel a partir de láminas de masa philo o una reversión de la clásica Chocotorta con 153 galletitas Oreo. Las técnicas y procedimientos básicos son explicados minuciosamente con fotografías paso a paso, así como el armado de las tortas y postres más demandados.

Sobre la autora: Silvia Barredo

Silvia Barredo nació en Argentina. A través de publicaciones previas y de su labor en programas televisivos como Rico y Abundante que emite la cadena Fox, ha sido divulgadora de una visión personal de la pastelería en la que convive una sólida formación francesa con la calidez de la cocina de todos los días.

Es Chef diplomada por la International Chefs Association. Su perfeccionamiento profesional incluyó cursos de actualización en pastelería en prestigiosas escuelas como Le Notre.

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