Uno de los mayores placeres que se experimentan en cocina es el hacer pan casero, el olor que inunda la casa y el disfrutar de tu propio pan es algo que todos deberíamos experimentar.
Hoy os vamos a hablar de uno de los utensilios que os ayudarán en su realización: el banetón de mimbre. El banetón es un cesto de mimbre donde podrás realizar el segundo levado de la masa del pan, en palabras de Iban Yarza, te ayudará a que tus panes tengan estructura, con su uso así conseguirás mantener mejor la humedad de tu pan, que coja la forma, tener una buena costra y que el proceso de fermentación sea más adecuado.
Para usarlo correctamente debes espolvorear el interior del banetón con harina, así evitarás que se pegue, una vez terminado el levado, vuelcas el pan sobre tu bandeja de horno y retiras el banetón (nunca se hornea con él).
Una vez que ya lo hayas usado hay que limpiarlo muy bien con ayuda de un pincel ya que si nos quedara algún resto de masa podrían aparecer bichitos.
Aquí puedes ver un vídeo en el que verás perfectamente cómo usar un banetón:
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