Cocina Creativa Hay 16 productos.

Ingredientes para cocina creativa como humo en polvo, goma xantana,....

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  • La dextrosa es un edulcorante en polvo. Se utiliza para endulzar en repostería y como estabilizante para helados, así evitas la cristalización y se favorece la textura cremosa del helado. Peso: 30 g

    2.60EUR
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  • Cremor tártaro o ácido tartárico para estabilizar merengues o claras de huevo. Ingrediente: Tartrato monopotásico Peso: 40 g

    4.35EUR
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  • Agar Agar en polvo Peso: 50gr Agar Agar es un agente de unión vegetal , puede ser utilizado como un sustituto de la gelatina (ajustando la receta), no tiene ingredientes de origen animal por lo que aumenta su poder gelificante. Agar Agar es incoloro e insípido.

    4.50EUR
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  • Goma xantana, goma en polvo indicada como espesante y estabilizate para repostería creativa, bollería sin gluten,... Disolver en frío o caliente. Dosis máxima: 5g/kg Peso: 35 g

    4.50EUR
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  • La goma garrofín es una goma en polvo, especialmente indicada como agente espesante  y estabilizante para helados y mermeldas. Aporta textura a productos de repostería, geles y salsas. Peso: 30 g

    4.50EUR
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  • Goma arábica o arábiga alimentaria en polvo, se utiliza como espesante o emulsionante natural. También puede utilizarse para convertir el fondant en masa para hacer flores o para modelar Peso: 35 g.

    5.30EUR
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  • Leche de coco en polvo, perfecto para potenciar sabor, dar textura y dar sabor a tus preparaciones. Contiene trazas de leche y derivados. Peso: 125 g Ingredientes especiales de Home Chef.

    7.99EUR
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  • Ahuma tus alimentos con humo en polvo, sin necesidad de ningún artilugio más. Peso: 20 g Marca: Home Chef

    7.99EUR
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  • Goma xantana, aditivo para dar elasticidad a las masas sin gluten. También podrás dar cuerpo y espesar salsas. Peso: 60 g

    7.99EUR
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  • Sal de calcio, utlizada junto con alginato de sodio en el proceso de esferificación. 10 bolsitas de 5 g (total 50 g)

    8.95EUR
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  • Lecitina de soja, emulgente natural extraido de la soja, utilizado entre otras cosas para transformas preparaciones líquidas en aires o espumas. Set de 10 bolsitas de un 2 gramos cada una (total 20 g)

    8.95EUR
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  • Lecitina de soja, el ingrediente perfecto para elaborar aires y espumas en la cocina. Peso: 125 g

    9.00EUR
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  • Alginato de sodio para hacer esferificaciones. Peso: 30 g

    9.00EUR
    Agotado
  • El agar agar es un tipo de alga. Peso: 50 g Propiedades: Gelificante.Modo de uso: Mezclar en un líquido llevar a hervir y dejar enfriar.Aplicación: Cualquier elaboración líquida.Observaciones: Resistente al calor (90ºC), no a la congelación. Termo reversible. En medios ácidos,...

    11.65EUR
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  • Pectina  Home Chef, perfecta para espesar jales, confituras y mermeladas. Peso: 175 g

    12.65EUR
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  • Kit de esferificación que permite realizar esferas de gelatina de tus platos favoritos para que el sabor aparezca repentinamente en la boca. Conocido también como falso caviar o ravioli esférico. Una textura delicada y sorprendente que dará un toque especial a nuestros platos.

    44.95EUR
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